Assiette périgourdine
Terrine de légumes confits  
Carpaccio de thon à la vinaigrette d’agrumes  
Tarte à la carotte et au comté
accompagnée d’une salade du jardin  
Tarte fine à l’italienne  
Crème de chou-fleur à l’Isigny  
Terrine d’oiseaux au genièvre et chutney de pommes aux épices… 

Eric est un passionné de cuisine. Initié, dès sa plus tendre enfance, par sa grand-mère Georgette et formé auprès d’un grand chef étoilé, ce qu’il aime par dessus tout c’est partager son savoir-faire. Sa cuisine, à la fois traditionnelle et créative saura enchanter vos palais.

Quartier de confit de canard et fondu de chou blanc,  
Les plats de Georgette, sa chère grand-mère : bœuf bourguignon,
blanquette, poulet chasseur, chou farci…
Quasi de veau et gratin de gros macaroni au vieux cantal,  
Dorade royale juste raidie façon pêcheur,  
Epaule d’agneau aux épices orientales,  
Suprême de volaille à la crème de morille…

Les desserts de notre enfance :
tarte Tatin, crème caramel, tarte au citron… 
Soupe de fraises du Périgord,  
Tarte fine aux pommes caramélisées,  
Clafoutis aux fruits de saison,
Gâteau chocolat au beurre demi-sel,
Riz au lait à l’ancienne et abricots rôtis..

Lors de vos vacances ou d’un week-end, Eric vous propose de redécouvrir les bases et les classiques de la cuisine (sauces, terrines, pâtés, foie gras, cuisson des viandes et poissons…). Sensibilisé à la cuisine minceur
il peut aussi vous aider à trouver les astuces pour égayer un régime en cuisinant autrement.